História

  Em 2004, em meio ao coração de Guaratinguetá, nasceu o Restaurante Toque Caiçara, fruto do sonho de José Carlos de Souza. Apaixonado pela cozinha caiçara e pelas tradições gastronômicas do litoral paulista, ele desejava criar um espaço onde o sabor dos frutos do mar se encontrasse com o aconchego do interior.

  O bairro Campo do Galvão foi o cenário escolhido: ruas tranquilas, próximas ao centro da cidade, mas ainda com ares de vizinhança. Ali, José Carlos transformou um imóvel simples em um ambiente acolhedor, decorado com referências ao mar e à cultura caiçara. O nome, Toque Caiçara, não foi por acaso: representava a proposta de levar o tempero, o frescor e a alegria da tradição litorânea para o Vale do Paraíba.

  Desde o início, a casa ganhou destaque pelos pratos fartamente servidos, sempre recheados de camarão, peixe, polvo e lula. As receitas misturavam influências brasileiras e internacionais, mas sempre com aquele “toque” caseiro que lembrava os almoços de família à beira-mar.

  Aos poucos, o restaurante foi se tornando um ponto de encontro de famílias, amigos e até viajantes que passavam por Guaratinguetá. O ambiente descontraído e a hospitalidade dos atendentes reforçavam a sensação de estar em casa. Mesmo em dias de maior movimento, quando o tempo de espera aumentava, os clientes retornavam, atraídos pelo sabor e pela experiência de reunir pessoas queridas em torno da mesa.

  Ao longo dos anos, o Toque Caiçara firmou sua identidade: um restaurante que não se limita a servir comida, mas que conta histórias em cada prato. Histórias de pescadores, de tradições caiçaras, de encontros e celebrações. O cardápio ganhou fama regional, e os elogios sobre o custo-benefício e o sabor passaram a circular em sites de avaliação, consolidando sua reputação.

  Hoje, o restaurante é lembrado não apenas pelo seu cardápio de frutos do mar, mas também pela atmosfera acolhedora. Para os moradores, tornou-se uma espécie de embaixador do litoral no interior; para os visitantes, uma descoberta surpreendente no Vale do Paraíba.

Mais do que uma empresa, o Toque Caiçara é o resultado de um sonho realizado, temperado com dedicação, tradição e paixão pela boa mesa.